พริกไทย สำหรับการรับประทานพริกไทย มีประโยชนืต่อร่างกาย

พริกไทย  สำหรับการรับประทานพริกไทย มีประโยชนืต่อร่างกาย

พริกไทย  สำหรับการใช้ประโยชน์จากพริกไทย ด้านการบำรุงร่างกายและการบำรุงสุขภาพ

พริกไทย ( Pepper ) ชื่อวิทยาศาสตร์ของพริกไทย คือ Piper nigrum L. สำหรับชื่อเรียกอื่นๆของพริกไทย เช่น พริกน้อย พริก พริกไทยดำ พริกไทยล่อน พริกขี้นก เป็นต้น ชื่อเรียกของต้นพริกไทยจะแตกต่างกันออกไปตามแต่ละท้องถิ่น พริกไทย มีสรรพคุณในการกำจัดเชื้อจุลินทรีย์หลายชนิด นิยมนำมาถนอมอาหาร เช่น ทำไส้กรอก กุนเชียง หมูยอ

ต้นพริกไทย เป็นพืชประจำถิ่นในประเทศอินเดีย พืชเศรษฐกิจในเขตร้อน ซึ่งประเทศที่ผลิตพริกไทย คือ เวียดนาม อินโดนีเซีย บราซิล และ อินเดีย สำหรับ เมล็ดพริกไทย นิยมนำ
มาทำเป็นเครื่องปรุงอาหาร เพิ่มรสชาติ พริกไทยมีสรรพคุณ ช่วยขับปัสสาวะ ขับสารพิษในร่างกาย ช่วยควบคุมน้ำหนัก ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม บำรุงกระดูก บำรุงฟัน บำรุงสายตา ยาอายุวัฒนะ ต้านมะเร็ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ขับเสมหะ ใช้กำจัดเชื้อจุลินทรีย์

ชนิดของพริกไทย

สำหรับชนิดของพริกไทยที่นำมาใช้ในการทำอาหาร มี 2 ชนิด คือ พริกไทยขาว และ พริกไทยดำ โดยรายละเอียด ดังนี้

พริกไทยดำ คือ เมล็ดพริกไทยแก่เต็มที่แต่ยังไม่สุก โดยนำมาตากแดดจนแห้งเป็นสีดำ โดยไม่ปลอกเปลือกเมล็ด
พริกไทยขาว คือ เมล็ดพริกไทยที่สุกเต็มที่ โดยนำมาแช่น้ำ ให้เปลือกของเมล็ดพริกไทยลอกเปลือกออก จากนั้นนำไปตากแห้ง
ลักษณะของต้นพริกไทย

ต้นพริกไทย สามารถปลูกได้ในเขตร้อน หรือในเขตอบอุ่น โดยปกติแล้วสามารถปลูกได้โดยการเพาะเมล็ด หรือ การปักชำ จัดพืชตระกูลไม้เลื้อย พริกไทยเจริญในแนวดิ่ง ลำต้นแตกแขนงออกเป็นพุ่ม ลำต้นจะสร้างรากพิเศษสั้นๆบริเวณข้อเพื่อยึดเกาะสิ่งรอบข้าง ช่วยในการพยุงลำต้น ลักษณะของต้นพริกไทย มีดังนี้

ลำต้นพริกไทย ความสูงประมาณ 500 เซ็นติเมตร ลำต้นเป็นข้อๆ รากของต้นพริกไทยจะเกิดบริเวณข้อตามลำต้นเป็นรากเล็กๆ
ใบพริกไทย ใบจะมีสีเขียว ขนาดใหญ่เหมือนใบโพ
ดอกพริกไทย จะมีดอกเล็กจะออกช่อเป็นพวงตามข้อ
เมล็ดของพริกไทย ลักษณะกลมเป็นพวง ผลทรงกลมแบบเมล็ด ผลอ่อนมีสีเขียวผลสุกมีสีแดง
คุณค่าทางโภชนาการของพริกไทย

สำหรับการรับประทานพริกไทย มีประโยชนืต่อร่างกาย ซึ่งนักโภชนาการได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของพริกไทยดำ ซึ่งจากการศึกษาพบว่า

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดพริกไทยดำ ขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงาน 251 กิโลแคลอรี มีสารอาหารสำคัญ ประกอบด้วย น้ำ 12.46 กรัม โปรตีน 10.39 กรัม ไขมัน 3.26 กรัม คาร์โบไฮเดรต 63.95 กรัม กากใยอาหาร 25.3 กรัม แคลเซียม 443 มิลลิกรัม เหล็ก 9.71 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 171 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 158 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 1329 มิลลิกรัม โซเดียม 20 มิลลิกรัม สังกะสี1.19 มิลลิกรัม ไทอะมีน 0.108 มิลลิกรัม ไรโบฟลาวิน 0.180 มิลลิกรัม ไนอะซีน 1.143 มิลลิกรัม วิตามินบี6 0.291 มิลลิกรัม โฟเลต 17 ไมโครกรัม วิตามินเอ 27 ไมโครกรัม และ วิตามินเค 163.7 ไมโครกรัม

สรรพคุณของพริกไทย
สำหรับการใช้ประโยชน์จากพริกไทย ด้านการบำรุงร่างกายและการบำรุงสุขภาพ สามารถนำพริกไทยมาทำสมุนไพร ได้หลายส่วน ประกอบด้วย ดอก เมล็ด ใบ เถา ราก สรรพคุณของพริกไทย มีดังนี้

ดอกของพริกไทย มีสรรพคุณช่วยลดความดันตา แก้อาการตาแดงจากความดันโลหิตสูง
เมล็ดของพริกไทย มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร ขับสารพิษในร่างกาย ขับเสมหะ บำรุงธาตุ แก้ท้องอืด ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ แก้ระดูขาว
ใบของพริกไทย มีสรรพคุณ แก้จุกเสียด แก้ปวดท้อง
เถาของพริกไทย ใช้ขับเสมหะ แก้ท้องร่วง และท้องเดิน
รากของพริกไทย ใช้ขับลมในลำไส้ แก้ปวดท้อง ลดอาการวิงเวียน ช่วยย่อยอาหาร ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ
น้ำมันหอมระเหยจากพริกไทย สามารถใช้รักษาหวัด ทำให้หายใจสะดวก
โทษของพริกไทย

สำหรับการใช้ประโยชน์จากพริกไทย หากใช้อย่างไม่เหมาะสมจะทำให้เกิดโทษต่อร่างกายได้ เนื่องจากคุณสมบัติของพริกไทย คือ มีฤทธ์ร้อน รสเผ็ด การรับประทานพริกไทยมีข้อควรระวัง ดังนี้

สำหรับผู้ป่วยโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร โรคเกี่ยวกับกระเพาะและลำไส้ ควรลดการกินพริกไทย เพื่อให้ระบบลำไส้ลดการระคายเคืองในระบบทางเดินอาหาร
การรับประทานพริกไทยมากเกินไป ทำให้เกิดอาการอักเสบได้ เช่น ตาอักเสบ คออักเสบ เป็นแผลในปาก และ ฟันอักเสบเป็นหนอง เป็นต้น

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *